Тыквенный пирог с кокосовой стружкой

Тыквенный пирог с кокосовой стружкой — очень нежный, невероятно вкусный и полезный пирог! Достойная замена тыквенной каше.

Ингредиенты для приготовления пирога с кокосовой стружкой:

тесто:

  • 80 грамм сливочного масла
  • 200 грамм кефира
  • 2 яйца
  • 100 грамм сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 250 грамм муки
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 100 грамм кокосовой стружки

верх пирога:

  • 0.5 чайной ложки молотого имбиря
  • 300 грамм мякоти тыквы
  • 1 банан
  • 1 маленький апельсин
  • 80 грамм нежирного творога

Как приготовить тыквенный пирог с кокосовой стружкой:

  1. Апельсин вымоем, обсушим салфеткой и перемелем блендером вместе с кожурой.
  2. Мякоть тыквы нарежем кусочками и добавим перемолотый апельсин.
  3. Поставим в микроволновку минуты на 2-3, чтобы тыква с апельсином стали мягче.
  4. Добавляя в тыквенно-апельсиновую смесь поочередно банан и творог, измельчим все это в блендере. Должно получиться пюре, которое будет у нас верхом пирога.
  5. Тесто готовится так: взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар до небольшой пены.
  6. Добавляем к яичной пене мягкое сливочное масло и кокосовую стружку, а также молотый имбирь. Все перемешиваем венчиком.
  7. Добавляем кефир, еще раз перемешиваем и всыпаем муку, смешанную с содой. Тесто замешиваем силиконовой лопаткой методом складывания. Консистенция теста должна получиться как жирная сметана.
  8. Полученную массу выкладываем в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и разравниваем. Сверху теста выкладываем тыквенную массу.  И – в духовку!
  9. Выпекаем примерно 30 минут при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой, протыкая пирог только там, где нет начинки.

На нашем сайте много замечательных рецептов пирогов на любой вкус. Приведу Вам лишь несколько:

Бюджетный пирог

Очень грибной пирог

Лимонный пирог

Насыпной пирог с яблоками

Заливной грушевый пирог

А другие рецепты пирогов Вы найдете по ссылке «Выпечка«.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: