Шоколадные пирожные с творожно-кокосовым кремом — это праздник вкуса для любителей шоколада и кокосов. Пирожные настолько восхитительные, что, попробовав их, остановиться уже невозможно! И, к удовольствию хозяйки, они готовятся очень быстро.
Ингредиенты для приготовления шоколадных пирожных:
Тесто:
- яйца — 6 штук
- сахарный песок и мука — по 6 столовых ложек
- какао — 2 столовых ложки
Крем:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- пакетик ванильного сахара
- 400 г сливочного сыра (в рецепте турецкий сыр «Лабне», если его в продаже нет, можно заменить на «Филадельфию»)
- кокосовая стружка — по вкусу
P.S. Если покупать импортные сыры для Вас дорого, а такой десерт испечь хочется, можно заменить сливочный сыр густой сметаной. Но нужно ее предварительно подготовить: выложить в хлопчато-бумажную тряпочку или марлю в несколько слоев и подвесить над раковиной, лучше на ночь. Сыворотка стечет и останется хороший продукт для взбивания.
Как приготовить шоколадные пирожные с творожно-кокосовым кремом:
Бисквит:
- Разделить желтки и белки. Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахарный песок. Взбиваем, пока весь сахар не растворится.
- Затем добавить желтки и на самой низкой скорости миксера слегка перемешать до однородного состояния. Можно вводить желтки по одному, перемешивая венчиком вручную.
- Теперь просеять муку прямо в миску, добавить какао и перемешать ложкой до однородного состояния.
- Противень (35х28 см) застелить бумагой для выпечки и распределить все тесто равномерно.
- Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности.
- Готовый бисквит выложить на полотенце. Дать остыть.
- Затем перевернуть, снять бумагу и разрезать на две части вдоль.
- Каждую часть закрутить в полотенце (одну часть бисквита одной стороной полотенца, другую — другой).
Крем:
- Сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру и пакетик ванильного сахара взбить миксером до однородности.
- Затем добавить туда сливочный сыр и хорошо-хорошо взбить. Он даже немного загустеет. Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Сборка торта:
- Развернуть бисквит… Он как раз немножко согнулся, что и нужно было, чтобы легче было сворачивать.
- В серединку выложить начинку. Рассчитайте так, чтобы при сворачивании два конца соединились и ничего лишнего не вылезло.
- Завернуть и прижать стыки немного, чтобы все зафиксировалось и не раскрылось.
- Со второй частью поступить так же.
- Подержать в холодильнике часок, а затем разрезать на пирожные нужного размера.
- Пирожные можно залить шоколадной глазурью, а сверху посыпать кокосовой стружкой. А еще можно в серединку какой-нибудь ягодки или фруктик положить. Тут уже простор для Вашей фантазии.
Приятного чаепития!