Шоколадное суфле с кофейным соусом

Шоколадное суфле с кофейным соусом — вкуснейший десерт с калорийностью не более 150 ккал. Специально для следящих за своей фигурой!

Ингредиенты на 4 порции шоколадного суфле:

Для соуса:

  • 80 мл молока 2%-й жирности;
  • 4 чайных ложки сахарного песка;
  • ванилин на кончике ножа;
  • 4 чайных ложки свежесваренного крепкого кофе;
  • 1 яичный желток.

Для суфле:

  • 1 яйцо;
  • 2 чайных ложки сахарного песка;
  • 80 г горького шоколада;
  • 7 чайных ложек натурального йогурта нулевой жирности;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Как приготовить шоколадное суфле с кофейным соусом:

Соус:

  1. Смешайте молоко с сахарным песком, кофе и ванилином в небольшой кастрюльке. Поставьте ее на небольшой огонь и периодически помешивайте.
  2. В отдельную емкость влейте желток, добавьте 2 чайные ложки кофейного молока, взбейте венчиком или вилкой. Влейте обратно в сотейник и дайте покипеть 1 минуту.
  3. Размешайте соус, снимите с огня. Как только он станет комнатной температуры, накройте сотейник крышкой и уберите в холодильник.

Суфле:

  1. Отделите желток от белка. Взбейте белок до крепкой пены.
  2. Медленно введите 1/2 чайной ложки сахарного песка и продолжайте взбивать на максимальной скорости.
  3. Повторите то же самое с сахаром еще пять раз.
  4. В другой миске взбейте желток с 1 чайной ложкой сахарного песка до образования белой пены.
  5. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Смешайте его с йогуртом, а затем с желтком.
  6. Введите в смесь белковую пену и аккуратно и медленно размешайте все до однородности.
  7. Накройте миску и поставьте в холодильник как минимум на час.

Выпекание и подача:

  1. Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте небольшим количеством масла формочки для выпекания и равномерно распределите в них тесто. Выпекайте суфле 12 минут.
  2. Остудите десерт. Подавайте суфле, полив каждое 2 чайными ложками кофейного соуса.

Также Вы можете посмотреть рецепт шоколадного суфле с ванильным соусом.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: