Чудесный рецепт легкого вегетарианского пирога от Джейми Оливера

Чудесный рецепт легкого вегетарианского пирога от Джейми Оливера.

Ингредиенты на 8 порций легкого вегетарианского пирога:

  • 1 кг картофеля
  • 1 лимон
  • 40 г сливочного масла
  • 400 г зеленого горошка
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • оливковое масло
  • 500 мл молока
  • 2 филе семги по 150 г
  • 2  филе белой рыбы по 100 г
  • 60 г муки
  • 100 г  шпината
  • 1 ч. л. с горкой горчицы
  • 120 г отварных очищенных креветок или мяса криля
  • 40 г сыра чеддер

Приготовление легкого вегетарианского пирога:

  1. Крупно нарежьте картофель. Варите в подсоленной воде 15 минут, до готовности. Слейте и разомните, добавив по щепотке соли и перца, цедру лимона и сливочное масло.
  2. Насыпьте в дуршлаг горошек, обдайте кипятком и быстро прокрутите в комбайне. Добавьте в пюре, слегка перемешайте, чтобы получились разводы, и отставьте.
  3. Порубите морковь и лук. Поставьте на небольшой огонь жаропрочную сковороду (30 см в диаметре), плесните оливкового масла и жарьте овощи 15 минут, перемешивая. Они должны стать мягкими, но не подрумяниться.
  4. Тем временем поставьте на средний огонь молоко. Когда оно начнет закипать, опустите в него оба вида рыбного филе и варите 10 минут, до готовности. Выньте рыбу шумовкой и переложите на тарелку. Снимите молоко с огня.
  5. Разогрейте духовку до 180 °С.
  6. Всыпьте в сковороду с морковью муку, по одному половнику влейте молоко, постоянно перемешивая. Добавьте шпинат и перемешивайте, пока он не размякнет, затем приправьте и положите горчицу.
  7. Разделите рыбу на хлопья и добавьте в молочную смесь вместе с креветками (их лучше предварительно разморозить и обсушить), соком половины лимона и тертым сыром; аккуратно перемешайте.
  8. Выложите сверху пюре, разровняйте, сделав вилкой легкий узор, и поставьте в духовку на 30—40 минут, чтобы пирог подрумянился.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: