Праздничный кекс с сухофруктами — 2 рецепта

Праздничный кекс с сухофруктами — внесезонная выпечка, ведь основные праздники приходятся не на сезон ягод и фруктов, а сухофрукты есть в наличии всегда.

Праздничный кекс с сухофруктами — 1 рецепт

Этот кекс из итальянской кухни получается очень вкусным и ароматным, а его внешний вид украсит любой стол.

Ингредиенты для приготовления праздничного кекса:

  • Мука – 800 грамм
  • Молоко – 1 стакан
  • Сахар – полтора стакана
  • Свежие дрожжи – 40 грамм
  • Сливочное масло – 150 грамм
  • Яйца – 3 штучки
  • Желтки – 2 штучки
  • Цукаты – 2/3 стакана
  • Изюм – 150 грамм
  • Курага – 150 грамм
  • Мускатный орех – 1 чайная ложечка
  • Кардамон – пол чайной ложечки
  • Тертая цедра лимона – 1 столовая ложка
  • Ванильный сахар – 2 пакетика

Как приготовить праздничный кекс с сухофруктами:

Дрожжи перетрите с 2 столовыми ложками сахара, долейте 4 столовых ложки подогретого молока, всыпьте 2 столовых ложки муки и тщательно все перемешайте. Отставьте смесь на 15 минуток до первых пузырьков.

Праздничный кекс

В миску высыпьте 2 стакана муки, залейте теплое молоко и вымешивайте. Масса должна получиться вязкой,

Затем добавьте подготовленные дрожжи. Мешайте тесто до получения однородной консистенции и оставьте его в теплом месте на пару часиков.

Яйца вбейте в другую емкость, взбейте до устойчивой пены, добавьте желтки, хорошенько перемешайте и выливайте в тесто.

В него же добавьте подтаявшее масло, нарезанное на кубики, 3 столовых ложки муки, специи и сахар, снова тщательно перемешайте.

Отправьте тесто стоять в теплое место на пару часов.

Цукаты и сухофрукты измельчите. Можете добавить орешки, их тоже нужно мелко нарезать. Изюм распарьте.

Праздничный кекс с сухофруктами

Тесто замешайте еще раз со всеми фруктами.

Форму для выпечки обмажьте маслом и выкладывайте туда тесто. Отправьте кекс в духовку на 45 минуток при 180 градусах.

Праздничный кекс с сухофруктами

Можно украсить рождественский кекс взбитым белком и орехами, а можно просто смазать тесто желтком перед тем как помещать кекс в духовку.

Чтобы прочитать второй рецепт, перейдите на следующую страницу, нажав ее номер ниже.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: