Песочный пирог со смородиной

Пироги на нежном и рассыпчатом тесте просто превосходны. А песочный пирог со смородиной просто неповторим! В сочетании со сладкой начинкой из сметаны и творога получилось замечательно. Разрезать и подавать песочный пирог со смородиной нужно в остывшем виде, так он лучше будет держать форму.

Ингредиенты для приготовления песочного пирога со смородиной:

Для теста:

  • Замороженное сливочное масло — 180 грамм
  • Мука — 280 грамм
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Сахарный песок — 100 грамм
  • Соль — щепотка
  • Яйцо куриное — 1 штука

Для заливки:

  • Сметана — 0,3 кг
  • Творог обезжиренный — 0,1 кг
  • Сахарный песок — 0,1 кг
  • Ванильный сахар — 10 грамм
  • Пшеничная мука — 2 столовые ложки
  • Куриное яйцо — 1 штука

Для начинки:

  • Черная смородина — 1\4 кг
  • Малина — 150 грамм

Как приготовить песочный пирог со смородиной:

  1. Мелко-мелко порубить масло (можно натереть на терке) и смешать вместе с мукой, солью, сахаром и разрыхлителем.
  2. Все перемешать до получения однородной массы (влажная крошка).
  3. В полученную сухую крошку добавляем одно куриное яйцо и перемешиваем. Должно получиться полноценное тесто, но если все-таки будет сухим, то можно добавить немного воды.
  4. Полученное тесто равномерно выкладываем в форму или противень и формируем бортики. Делаем дырочки вилкой в тесте.
  5. Отправляем наше пока что сырое тесто в холодильник на пол часа.
  6. Творог и яйцо взбиваем в блендере до получения пастообразной кашицы.
  7. В кашицу добавляем сахар, ванильный сахар, сметану и муку. Все взбиваем в блендере еще раз до исчезновения комочков.
  8. Замороженные ягоды достаем из морозильника, а за ним и тесто достаем из холодильника.
  9. Ягоды (все еще замороженные) выкладываем на тесто и покрываем заливкой.
  10. Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем туда наш десерт на 40 — 50 минут.
  11. После запекания пирогу нужно дать остыть и настояться.

Любите баловать близких чем-то сладеньким? Заходите на рецепты «Вкуснятинки» и готовьте новые изумительные десерты:

Черничный перевернутый пирог

Шоколадное суфле с ванильным соусом

Тыквенно-шоколадный кекс

Домашнее персиковое мороженое

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: