Кимчи из пекинской капусты

Кимчи (она же кимчхи, ким чи, чимчи…) — острая корейская закуска на основе пекинской капусты. Существует более 100 разновидностей и способов приготовления этого салата: фантазии корейских кулинаров нет границ!

Ингредиенты для приготовления кимчи:

  • Пекинская капуста – 1 кг
  • Перец чили (молотый) – 1 столовая ложка
  • Чеснок – 3 зубочка
  • Корень имбиря – ломтик (2 см)
  • Растительное масло – 1 столовая ложка
  • Молотый кориандр – 1 чайная ложка
  • Сахар – 1 чайная ложечка
  • Соль – 4 столовых ложки
  • Вода – 1,5 – 2 литра
  • Семена кунжута для присыпки

Как готовится кимчи:

  1. Капусту перережьте на 4 части и положите в емкость. Воду доведите до кипения, посолите и когда такой раствор остынет, то залейте капусту. Вам нужно капусту полностью опустить в рассол, накрыть тарелкой и оставить так на 12 часов при комнатной температуре.
  2. Теперь займемся заправкой для капусты. Чеснок, пропущенный через чеснокодавку, перемешайте с перетертым корнем имбиря, кориандром, сахаром и перцем чили. У Вас должна получиться густая кашка. Можете немного посолить. Перец Вы можете добавлять по вкусу, смотря на сколько острое блюдо Вы хотите получить.
  3. Готовую капусту промойте под водой и выложите на полотенце, чтобы вода стекла. Капусту нарежьте на квадратики и добавьте заправку, хорошенько перемешайте. Положите в контейнер, закройте крышкой и оставьте на пару дней для брожения. После этого капусту можно положить в холодильник.
  4. Подавайте закуску, полив растительным маслом и посыпав семенами кунжута. Пекинская капуста содержит особенное полезное вещество — лизин, которое имеет способность очищать кровь, повышать иммунитет и даже побеждать раковые клетки. Корейцы считают, что кимчи способствует рассасыванию подкожного жира, нормализует пищеварение и помогает усвоить пищу.

Когда закончились все идеи, что же готовить из закусок, тогда Вы в любое время можете зайти к нам. Рецепты «Вкуснятинки» готовят для Вас только самые лучшие и вкусные закуски:

Обалденная закуска под пиво

Закуска с помидорами и брынзой

Сырные кубики в панировке — лучшая закуска

Горячая закуска из лаваша

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Загрузка...

Присоединяйтесь к нам на Facebook