Кексы «Волны Дуная»

Они просто замечательные на вкус и выглядят очень оригинально. Ингредиенты рассчитаны на 24 порции. Этого вполне хватит, чтобы накормить большую семью.

Ингредиенты для приготовления кексов «Волны Дуная»:

для теста:

  • 250 г маргарина
  • 200 г сахара
  • 4 яйца
  • 500 г муки
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 125 мл молока
  • 3 ст. л. какао
  • 1 ст. вишен

для крема:

  • 0,5 л молока
  • 100 г сахара
  • 125 г масла
  • 1,5 пакета смеси для пудинга

для глазури:

  • 100 г темного шоколада

Смесь для пудинга можно приобрести в пакетиках в супермаркете. Но можно сделать пудинг по рецепту из статьи о шоколадно-ванильном торте.

Как приготовить кексы «Волны Дуная»:

  1. Подогрейте медленно молоко. Половину молока смешайте с порошком для пудинга и сахаром до однородной массы.
  2. Когда молоко закипит, снимите его с огня и влейте в смесь.
  3. Хорошо размешайте и оставьте пудинг остывать.
  4. Готовим тесто. Для этого смешайте все ингредиенты в миске, кроме муки и какао.
  5. Хорошо взбейте блендером.
  6. Затем добавьте муку. Снова перемешайте. Сначала на низкой скорости, затем на большей.
  7. Разделите тесто на две равные части. Влажной ложкой заполните первой частью теста бумажные формы наполовину, а затем вложите их в формы для кексов.
  8. Вторую часть теста смешайте с какао-порошком.
  9. Затем выложите шоколадное тесто в формы поверх обычного. Деревянной палочкой проткните два слоя теста и сделайте разводы-«волны».
  10. Вишни без косточек выложите в дуршлаг и дайте стечь соку. Положите на каждый кекс по 4-5 ягод.
  11. Выпекайте кексы в духовке, разогретой до 175 °С, в течение 15–20 минут.
  12. Очень осторожно взбейте масло. Затем смешайте его с охлажденным пудингом так же аккуратно.
  13. Достаньте кексы из духовки. Дайте им полностью остыть.
  14. Наполните кондитерский шприц кремом и украсьте кексы. Можно использовать плотный пакет, отрезав у него один уголок.
  15. Растопите шоколад на водяной бане и полейте им кексы сверху.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: