Бисквитный клубничный торт

Бисквитный клубничный торт — это гармония клубники, сливок и бисквита… Что может быть вкуснее…

Ингредиенты для бисквитного клубничного торта:

бисквит (можно также по рецепту этому или этому):

  • яйца среднего размера — 6 штук
  • мука и сахарный песок — по 6 столовых ложек
  • ванильный сахар — 1 пакетик

начинка и декор:

  • сливки жирностью 33-35% — 400 мл
  • свежая клубника — 400 г
  • сахарная пудра — по вкусу
  • конфитюр абрикосовый — 2 столовых ложки
  • желе для торта красное — 1 пакетик (или желе готовим самостоятельно)
  • миндальные лепестки или другая посыпка для украшения

Как приготовить бисквитный клубничный торт:

  1. Духовку разогреваем до 180 градусов.
  2. Сливки оставляем в холодильнике до момента, когда они нам понадобятся.
  3. Бисквит будем делать упрощенный: взбиваем яйца (не разделяя на белки и желтки) с сахарным песком и ванильным сахаром.
  4. Когда масса увеличится в объеме и получится пышная пена, постепенно добавим просеянную муку, осторожно размешивая движениями снизу вверх.
  5. Берем разъемную форму (желательно), слегка смазываем ее маслом и кладем на дно бумагу для выпечки.
  6. Выкладываем в нее тесто и выпекаем минут 35.
  7. Остужаем бисквит и разрезаем на 2 коржа. Если вы любите влажные бисквиты, то можно пропитать оба коржа сиропом (я обычно пропитываю буквально 1-2 ложками сухого или полусухого вина).
  8. Сливки взбиваем с сахарной пудрой.
  9. Клубнику моем, просушиваем и нарезаем на не очень мелкие кусочки. Штук 10-12 оставляем для украшения.
  10. Аккуратно смешиваем сливки и нарезанную клубнику. Немного сливок также оставим для украшения.
  11. Получившуюся начинку толстым слоем намазываем на нижний корж и накрываем верхним.
  12. В абрикосовый конфитюр добавим ложку воды и поставим на маленький огонь. Будем нагревать, помешивая, пока не получится однородная масса.
  13. Намажем абрикосовую массу тонким слоем на верхний корж.
  14. Клубнику, отложенную для украшения, нарежем вдоль пластинками. Укладываем на торт.
  15. Сверху заливаем покупным желе для тортов (как его сделать, читаем на пакетике) или сделанным самостоятельно из той же клубники.
  16. Оставшимися сливками смазываем бока торта.
  17. Посыпаем торт миндальными лепестками, немного подрумяненными на сковороде без масла).
  18. Ставим наш шедевр в холодильник на часок, а потом собираем семью за столом, наливаем по чашечке ароматного чая… и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

P.S. Клубнику, когда нет свежей, можно использовать замороженную. В этом случае ее перед использованием размораживать не нужно.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: