Бисквитное тесто из бабушкиной кулинарной книги

Бисквитное тесто считается самым трудным в приготовлении. Но трудность заключается лишь в том, чтобы не дать тесту осесть. Попробуйте! Уверена, у Вас получится. Этот рецепт я нашла в старых бабушкиных записях. А на сайте http://www.ru.tortino.com.ua/ можно выбрать любые кондитерские изделия, а также приспособления для их приготовления.

Ингредиенты для приготовления бисквитного теста:

Для теста:

  • 2 стакана пшеничной муки
  • 2 стакана сахарного песка
  • 13 куриных яиц

Для сахарного сиропа:

  • 0.5 стакана сахарного песка
  • 0.5 стакана воды
  • Вино или коньяк – по вкусу

Как приготовить бисквитное тесто:

  1. Включить духовку и разогреть до 200 градусов.
  2. Яйца с сахарным песком сбить до увеличения массы по объему примерно в три раза.
  3. Всыпать муку и размешать как можно быстрее, чтобы тесто не осело.
  4. Бортики формы для выпекания смазать растительным маслом или маргарином, а дно застелить пергаментной бумагой.
  5. Вылить тесто в форму и выпекать до готовности. 20 минут духовку не открывать. Затем проверить готовность деревянной палочкой.
  6. Готовый бисквит на некоторое время оставить в выключенной духовке, затем вынуть.
  7. Когда остынет, перевернуть форму вверх дном, корж должен легко выйти из формы.
  8. Корж можно разрезать на 3 равные части по горизонтали и смочить сиропом.

Как приготовить сахарный сироп:

  1. В воду всыпать сахарный песок, размешать и поставить на огонь. Вскипятить.
  2. Дождавшись полного растворения сахара, огонь выключить. Сироп остудить.
  3. В остывший сироп влить вино или коньяк по вкусу.

Готовый бисквит вкусен и сам по себе. А если его промазать любым вкусным кремом, то получится восхитительный торт для любого праздника.

Вкуснятинки предлагают на выбор разные варианты теста для выпечки:

Классические варианты французского теста

Кныши из слоеного теста с картошкой

Универсальное заварное тесто

Творожное тесто для пирожков

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: