Апельсиновый кекс

В апельсиновом кексе нет ни грамма масла, и продуктов вообще минимум, то есть, это очень бюджетный вариант.
Кекс получается очень нежным, ароматненьким, ярким!

Ингредиенты для приготовления апельсинового кекса:

• апельсин — 1 штука
• яйцо — 3 штуки
• сахар — 3/4 стакана
• мука — 1/2 стакана
• разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
• ванильный сахар — по вкусу
• изюм — 3/4 стакана

Приготовление апельсинового кекса:

1. Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
2. Вымыв апельсин, кладем его в маленькую кастрюлю с водой, доводим до кипения, варим 5 минут, снимаем с огня, воду сливаем и охлаждаем апельсин до комнатной температуры.
3. Яйца взбиваем с сахарным песком до белой пышной массы минут 10.
4. Затем аккуратно вводим в эту массу просеянные вместе муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
5. Апельсин режем на 6 частей, перемалываем в блендере до состояния пюре и замешиваем в тесто.
6. Изюм просушиваем, обваливаем в муке, вмешиваем в тесто в самую последнюю очередь.
7. Формочку смазываем маслом и покрываем пергаментной бумагой.
8. Тесто выливаем в формочку, ставим в уже разогретую духовку и выпекаем 35-45 минут.
9. Охлаждаем кекс и перед подачей посыпаем сахарной пудрой, но украсить Вы можете, как душа пожелает!

Приятного аппетита!